大雪节气吃三白是指吃山药、白萝卜、白菜这三种白色食物进补,其中山药可以补中益气,白萝卜可以帮助开胃顺气,白菜百搭性价比高,是冬天补充维生素和纤维的首选。下面是这三种食材的做法:

大雪节气吃点啥进补 大雪节气吃三白进补方法

1、山药

推荐吃法:山药排骨汤

把排骨洗净、焯水,山药西京去皮后切块,汤锅中加足量水,放入排骨、山药、及配料,大火煮开,撇去表面的泡沫,转小火煮60分钟至排骨软烂,加入适量盐即可。

2.、白萝卜

推荐吃法:醋泡白萝卜

把白萝卜洗净,切片,小米辣切小段。找个密闭性良好的保鲜盒,放一层萝卜、一点蒜、一点小米辣,依次铺好,倒入醋,盖上盖子摇匀,放冰箱冷藏一晚,第二天早上就可以吃了。

内蒙古营养健康促进会副会长王思露介绍,冬天吃萝卜,可补充水分、刺激食欲,还有助于顺气。白萝卜中除了富含水分以外,膳食纤维的含量也不低,可促进排便,防治便秘。

白萝卜还有很多经典搭档,比如羊肉+白萝卜与白萝卜+鲫鱼,都是非常合理的荤素搭配的菜肴,既补充了蛋白质又可以补充植物活性物质,营养互补。

3、白菜

推荐吃法:白菜蘑菇烧豆腐

大白菜洗净切块,新鲜白蘑菇洗净、切片,豆腐水煮后切块。先把大白菜、白蘑菇在油锅中煸炒至七八分熟时,倒入豆腐,放少许高汤,烧5分钟,再放调料,拌匀后即可起锅。

白菜的中所含的维生素C和膳食纤维的含量比较高,而热量则相对比较低,还非常“百搭”,可炒、可熬煮、可涮、可做馅,还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。再加上它耐储存、物美价廉,性价比很高。